Estas galletas tenía pendiente hacerlas. Las he sacado de una revista que tenía hace tiempo y una vez por que no tenía arándanos secos y otras porque no sabía donde había guardado la receta. Se ha ido pasando el tiempo y ahí estañan sin hacerlas. Por fin las he hecho y están de vivió . Dejo la receta por sí las queréis probar. Yo ya las he hecho tres veces y han volado.
Salen unas 24 galletas
INGREDIENTES:
50 gr. De nueces de California o de las normales
170 gr de harina
50 gr de azúcar
1 sobrexcito de azúcar de vainilla
1 pizca de pimienta molida
100 gr. De mantequilla
1 yema de huevo
PARA LA DECORACIÓN:
100 gr de confitura de arándano
30 gr de arándanos secos (los venden en Mercadona)
azúcar glas (opcional)
ELABORACIÓN:
Moler las nueces hasta conseguir un polvo fino.
Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, la vainilla, la pimienta y las nueces molidas
Añadir la mantequilla en trocitos y la yema de huevo.
Con un cuchillo picarlo todo para que las partes secas y humedasse aglutinen. Luego amasarlo todo rápidamente hasta conseguir una masa fina
Formar bolas del tamaño de una nuez y colocárlas sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno.
Apretar cada bola con el,mango de una cuchara para hacer un hueco y poner en la nevera una hora.
Pasado el tiempo, precalentar el horno a 200* y hornear unos 12-15 minutos.
Picar los arandamos y mezclarlos con la confitura. Poner en el hueco de cada galleta un poco y espolvorearlos con el azúcar glas. Y servir
No pongáis la mermelada con los arándanos el día antes porque se humedecen.
