Conservar ralladuras de cítricos

    A veces cuando estamos haciendo un bizcocho y necesitamos ralladuras de cítricos, resulta que no tenemos ningún limón. Si guardamos las cáscaras cuando nos comemos una naranja o usamos un limón, las tendremos siempre a mano. 
    Después de lavar y secar la fruta, la pelo con un pelador de patatas, y luego con unas tijeras corto la piel en tiritas finas y las meto en el congelador dentro de una bolsita. Tambien se puede rallar y congelar la cáscara ya rallada en una bolsita cuidando que no quede hecha un bloque sino extendida para que luego la podamos usar comodamente y no esté hecha un bloque.