Fideos a la oriental

    Este fin de semana han venido de Andorra nuestros amigos Miguel y Paloma. Ya he dicho en otras ocasiones que Paloma es muy buena cocinera y hoy una vez más nos lo ha demostrado con estos fideos a la oriental. 

INGREDIENTES:
Para cuatro personas
300 gr de gambas peladas
1 paquete de fideos chinos
1 pimiento rojo
3 pimientos verdes italianos
1 calabacín
 unas judías verdes 10 ó 12
un manojo de espárragos trigueros
 1 cebolleta
 2 dientes de ajo
 un poco de jengibre fresco
 leche de coco (si no tenéis leche de coco se puede hacer en casa con coco rallado)
salsa de soja
salsa perrins
tabasco
ELABORACIÓN.
     Cortar en juliana todas las verduras menos los ajos que se cortan en rodajitas. Saltear las gambas en un poco de aceite de oliva y sacarlas. Sofreír lo ajos y  cuando estén añadir la cebolla y rehogarla, añadir las judías verdes y rehogarlas y finalmente el resto de las verduras y un poco de jengibre rallado, volver a rehogas y dejarlas al dente. Añadir la salsa 
LA SALSA:
    En un bol poner unas seis cucharadas de salsa de soja y dos de perrins, unas gotas de tabasco y añadirlo a las verduras. Finalmente se añade la leche de coco y los fideos. y a comer.
LECHE DE COCO:
    Unos 50 gr. de coco rallado en 200 ml de agua templada. Cuando llega e3l momento de3 añadirla a la cazuela, se cuela por un colador fino y se añade Esto hay que hacerlo al principio para que el coco suelte el sabor
     
     
   

Tallarines con gulas y langostinos

     Hola de nuevo. Esta es la comida que acabo de hacer y por supuesto también acabamos de comernos. Estaba buenísimo. La pasta que he usado es una un poco carilla, pero tenía ganas de probarla. Son tallarines aromatizados con naranja (por eso son de color naranja) y la verdad a pesar de que los langostinos y el ajo tienen tanto sabor y podría haber ocultado es sabor a naranja de los tallarines, sin embargo, sabían a naranja. Pondré la fotografía de la etiqueta por si queréis probar. Los compré en el LIDL. La receta como suele ser habitualmente con la pasta es muy rápida y sencilla. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 paquete de espaguetis o tallarines de 250 gr.
2ó3 dientes de ajo pelados y cortados pequeñito
10 ó 12 langostinos
 un paquete de gulas aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
    Lo primero que he hecho ha sido pelar los langostinos y freír las peladuras en un poco de aceite de oliva. Cuando están se echan en un recipiente con un poco de agua y triturar con la batidora. Luego colarlas y reservar el líquido para cocer la pasta y que así tenga más sabor a mar. Yo he utilizado este colador que compré en todo a cien. Es muy fino y por eso solo cuela el líquido.

 

ahora poner el agua a calentar para cocer la pasta y mientras poner un poco más de aceite en la sartén en la que se han sofrito las cáscaras de los langostinos y añadir los ajos picados. cuando estén dorados añadir las gulas y los langostinos en trocitos, darle unas vueltas y salar. Reservar y en cuanto la pasta esté cocida servirlo.

     La etiqueta de la pasta es esta.

Pasta con filadelfia

    De nuevo os dejo una receta de Raquel, mi cuñada. Esta pasta nos la preparó hace unos días que fuimos a Madrid y comimos en su casa. estaba muy buena. Además no es demasiado calórica por que el queso se puede poner lihgt. Raquel siempre me dice eso no lo pongas que es muy sencillo. Pero como a mi me gustan las cosas sencilla y originales, le pido la receta y pienso que si a yo le pido la receta otras también se la pedirían, así es que como a mi me gustó mucho, la comparto. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1/2 kg. de espaqueti
1/2 tarrina de queso de untar
200 gr. de bacon
1 cebolla
una bandeja de champiñones o un bote 
ELABORACIÓN:
Sofreír la cebolla, cuando esté hecha añadir el bacon y sofreír, luego los champiñones y finalmente el queso. Cuando se haya calentado el queso , añadirle la salsa a la pasta cocida

Tallarines con roquefort y pasas

   Esta ha sido la comida de hoy. Se tarda literalmente lo si  que se tarda en cocer la pasta, y están bastante buenos. Eso si, no apto para los que tienen colesterol, pero bueno, de vez en cuando no pasa nada.

INGREDIENTES:
Para dos
150 ml de nata líquida de cocinar que tiene menos grasa
1 bolsa de pasta fresca con espinacas
2 cucharadas de Roquefort o queso azul
2 cucharadas de Emmental rallado
1 puñado de pasas
Unos taquitos de bacon o jamón york


ELABORACIÓN:
    Mientras se cuece la pasta. Poner todos los ingredientes de la salsa al fuego. Cuando los quesos estén derretidos, Agregar la salsa a la pasta cocida y escurrida, removerlo bien y servir.

Ensalada templada de pasta Paloma

    Hola esta ensalada la he puesto hoy para comer. Me dio la receta Mi amiga Paloma, que es una estupenda cocinera.

INGREDIENTES:
 Para 2 personas
Yo he puesto:
4 tomates maduros pero duros
2 dientes de ajo
1 quesito fresco Mozzarella, los venden en el Lidl en bolsitas de un queso.
4 palitos de surimi
10-12 aceitunas negras
un buen ramillete de albahaca fresca, si puede ser, si no seca


ELABORACIÓN:
   Picar los tomates y el queso en cuadraditos. Picar las aceitunas en rodajitas, el surimi tambien en rodajas y el ajo muy pequeñito. Picar la albahaca también pequeñita y hacer una vinagreta con aceite vinagre de módena o de otro y sal. Añadírsela al todo lo que se ha picado y dejarlo reposar más o menos media hora. Mientras cocer la pasta al dente y luego añadirle la picada.

Pasta con salsa de champiñones y pollo

  Después de mucho tiempo sin poner nada en el blog, os voy a dejar una receta que he hecho hoy. Esta semana pasada hemos tenido visita tenía algunos restos de comida y no tenia ganas de cocinar, así es que he hecho unos espaguetis con lo que había en el frigorífico. Unos filetes de pollo a la plancha con ajo, tomate triturado…




INGREDIENTES:
Filetes de pollo tenía unos 5
Un bric de nata para cocinar
Una cucharada de tomate triturado o frito
Unas setas una bandeja
2 cebolletas
2 ajos 
Aceite, sal pimienta y curry


ELABORACIÓN:
      Mientras se cuece la pasta sofreïr las cebolletas y los ajos. Cuando estén añadir las setas en tiritas, cuando estén las setas añadir los filetes de pollo en tiritas (Yo los tenía hechos a la plancha) Si no estan hechos a la plancha se tienen que sofreir antes de las setas. Cuando se hayan calentado los filetes añadir la nata y el tomate, sal y pimienta. Dejar cocer un poquito para que la nata espese.


     Servir sobre la pasta, Yo no he puesto queso pero se puede añadir. Buen provecho