Picadillo para canapés. De aguacate y palitos

     Hola de nuevo. Hoy voy a dejar una pasta para hacer canapés o rellenar lo que queráis. Lo probé la semana pasada en casas de una amiga, aunque yo he variado el aliño. Ella lo aliñó con mahonesa y yo he puesto aceite de oliva y sal, pero lo podéis hacer de las dos formas, esta muy rico igual. Además es muy sencillo. Espero que os guste. 

I

INGREDIENTES: 

8 palitos de mar

1 chalota, o un trocito pequeño de cebolla

1 aguacate maduro

 Aceite de oliva 

Sal

ELABORACIÓN:

      Aplastar el aguacate y picar el resto muy pequeñito. Se junta y aliñar. 

Crema de pimientos de piquillo

      Esta crema sirve de aperitivo o de salsa para carne o ensalada. Yo generalmente la uso como entrante cuando tengo invitados. Está muy buena. 
     En esta ocasión puse estos dátiles rellenos de queso de untar y decorados con semillas de sésamo tostado, y lo bañé con un jarabe de naranja que había hecho hacía unos días para una tarta y también puse rulo de cabra. Lo rellené con pistachos picados  y puse un poco de azúcar morena por encima y luego lo tosté con el soplete, pero se puede gratinar 2 ó 3 minutos en el horno para que se tueste el azúcar. 
    bueno voy a la receta de la crema,
    

INGREDIENTES.
6 pimientos de piquillo de lata
100 gr de queso se untar
1 lata de atún en aceite
ELABORACIÓN:
     Escurrir bien los pimientos, y triturarlos, añadir el atún y el queso y mezclarlo a mano para que el atún no se haga pure y encontrar trocitos cuando lo untamos en el pan.

Pinchos de langostinos.

    ¿Que tal? Hoy voy a dejar unos pinchos que hice la semana pasada cuando vinieron mi hermano y mi cuñada a vernos. Como a Raquel, mi cuñada, le gustan mucho los langostinos, hice estos pinchos que comimos en casa de unos amigos de San Sebastián. Nos gustaron muchísimo y por eso los dejo aquí, además como siempre muy sencillos. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
1 kg de langostinos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla no muy grande o cebolleta
aceite de oliva 
ELABORACIÓN;
      Se pelan los langostinos y se ensartan de dos en dos en unos palillos.
      Picar en cuadraditos muy pequeños las verduras, y bañarlas con aceite de oliva( bastante aceite) y verterlo por encima de los langostinos. 
     (Esta salsa tambien la utilice en la ensalada que hice, luego la colgaré. Tambien fué una idea de Mi amiga Eli, la de San Sebastián)

Patatas rellenas de surimi y atún

Este es el otro plato que nos ha puesto Lidia hoy. También muy sencilla. La foto no me ha salido muy bien, pero sirve para hacerse una idea.

 INGREDIENTES:
4 patatas
1 cebolla
1 ajo
6 u 8 palitos de surimi
1 lata de atún
 espinacas. (Ella no las puso porque no tenía, pero se pueden poner)
Queso rallado
ELABORACIÓN:
  En primer lugar pelar y lavar las patatas. Untarlas con aceite, sal y pimienta negra. Ponerlas en el horno 20 minutos a 180º
  Mientras de cuecen hacer el relleno, sofriendo la cebolla, ajo, y si se echan espinacas también se sofríen. fuera del fuego se añade el surimi el atún y la patata que se saca al vaciarlas.
  Vaciar las patatas y rellenarlas, poner queso rallado y gratinar hasta que se deshaga el queso.

Rulo de cabra relleno de boloñesa

Hola. Me acabo de acordar de un entrante muy rico, que comimos hace tiempo en casa de un amigo, que es chef en un restaurante. Lo hice anoche para cenar. Además de ser vistoso está muy rico. 
Aunque lo he puesto en entrantes, pero anoche lo hice con una ensalada como plato único.

Espero que os guste.
INGREDIENTES:
Un rulo de cabra para dos personas
Salsa boloñesa
ELABORACIÓN:
Se corta el rulo por la mitad, a lo ancho, de manera que se pueda poner como si fuese una torre. Se vacía un poco de queso y se mezcla con la salsa boloñesa. Rellenarlo con esta mezcla e introducir unos segundos en el microondas (Solo 4 ó 5 segundos) si se deja más se revienta el rulo y no queda bonito. Se coloca en el plato como si fuese una torre y se decora con unas hojas de cebollino perejil o una hoja de menta. O como queráis.