Este bizcocho se lo dedico a mis queridos Rodri, Jose y Lidia.,no porque les guste este bizcocho, porque creo que ni lo han probado, sino porque como me han regalado esta memoria tan original con forma de mariquita, y la he puesto para la foto, pues se lo dedico a ellos. Del bizcocho os diré que queda muy jugoso y con un sabor especial.
INGREDIENTES:
400 gr. de zanahoria rallada
220 gr. de harina integral
220 gr. de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de canela
70gr. de aceite de girasol
100 gr. de nueces
ELABORACIÓN:
CON THERMOMIX:
Calentar el horno a 180º
Picar las zanahorias 15 segundos velocidad 5 y reservar
Batir los huevos con el azúcar 6 minutos 37º vel 4
Añadir el aceite y mezclar 8 segundos, vel 3
Agregar la harina con la levadura y la canela y repetir lo anterior.
Finalmente añadir las nueces y volver a mezclar 7 seg vel 3. y las zanahorias lo mismo.
Introducir en el horno precalentado a 180º y dejarlo 30-35 minutos, como digo siempre depende del horno.
SIN THERMOMIX:
Picar con la picadora o rallar las zanahorias, Si teneis batidora de montar nata; montar los huevos con el azúcar hasta que la masa adquiera textura de mayonesa, añadir el aceite, luego luego la harina con la levadura y la canela, pero esto ya a mano con cuidado para que no se baje, luego las nueces y finalmente las zanahorias ralladas.
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