Hola ¿Que tal?
Hoy quería dejaros un truco que he aprendido de una señora que hace unos quesos de cabra riquísimos. Hace unos meses le compre uno fresco y como era un poco grande para nosotros, le dije que temía que se me estropease. Me dijo que para conservarlos bien hay que guardarlos en el frigorífico envueltos en un trapo blanco de algodón (tipo tela de sábana) y cambiar el trapo todos los días o cuando esté mojado. A medida que va perdiendo el suero se va mojando menos. No solo no se estropea sino que se va curando. Ahora lo gago incluso con el queso fresco o tierno que compro en el día y se van haciendo cremosos y además no se ponen ácidos ni les sale moho.
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