Crema de espárragos ligera

   Esta receta la he hecho hoy para comer, es una crema con un sabor muy fino. Aunque la he hecho con la Thermomix, la voy a poner de la forma tradicional.

   INGREDIENTES:
Para 4 personas
1 cebolla grande
1 calabacin
2 manojos de espárragos
600 ml de caldo
aceite de oliva
sal y pimienta.
1 botellita de nata líquida, he puesto una que solo tiene el 5% de materia grasa es de la de la marca Puleva


ELABORACIÓN:
   Sofreír los espárragos en trocitos quitando la parte dura (unos 10 minutos a fuego medio. Reservar unas yemas para decorar) reservarlos. En el mismo aceite pochar la cebolla y cuando esté blandita poner los espárragos y el calabacín en trocitos. Añadir el caldo, sal y pimienta. Cocer unos 30 minutos. Batir hasta dejar muy fino el puré añadir la nata y dejar cocer un minuto más. servir con unas gotitas de la crema y poner unas yemas de espárrago