Tarta de chocolate y queso con pistachos

   Hoy voy a dejar una tarta que hice ayer, la he sacado de una revista de Thermomix. Le he hecho algunos cambios, por ejemplo le he puesto menos azúcar y le he puesto un sobre más de cuajada. La verdad es que quienes la han probado han dicho que está muy buena y yo que no soy golosa también lo digo. Aunque parece complicada no lo es.

   INGREDIENTES:


Bizcocho:
4 huevo
120gr de azúcar (yo puse 100)
100 gr de harina
25 gr de cacao puro en polvo
1 pellizco se sal
 Y aunque no lo ponía yo le puse media cucharadita de bicarbonato, porque el cacao impide que suban los huevos pero sí se pone bicarbonato queda más esponjoso.


Relleno:
250 g de nata
250 gr de leche
250 gr de queso cremoso (Tipo philadelphia)
120 g de azúcar (puse 100)
1 sobre de cuajada (yo puse 2 porque la crema no espesaba y con dos quedó perfecta de textura)


Cobertura de chocolate:
150 gr de chocolate negro
50 gr de agua
50 gr de mantequilla


ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Picar los pistachos 5 segundos velocidad 5 y reservarlos
Sin lavar el vaso poner la mariposa y oponer los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 minutos velocidad 3
Añadir la harina el cacao la sal y el bicarbonato y mezclar 6 segundos vel 2
Verter la preparación en una bandeja de horno (de 30x40) forrada con papel de hornear e introducir en el horno 8-10 minutos
Dejar enfriar el bizcocho y cortarlo por la mitad y colocarlo en un molde forrado de film transparente para poder sacarlo, reservar la otra mitad


ELABORACIÓN DEL RELLENO:
Poner en el vaso la nata, el queso, la leche, el azúcar y los sobres de cuajada. Programar 8 minutos 100º vel 4
Verter la mezcla sobre el bizcocho y espolvorear los pistachos, dejar enfriar un poquito y cubrir con la otra lámina de bizcocho. Dejar en el frigorífico unas 4 o 5 horas.


COBERTURA:
Poner en el vaso el chocolate y el agua 4 minutos 37º vel 2
Incorporar la mantequilla y programar 4 minutos 37º vel 2
Desmoldear la tarta y cubrir con la cobertura.


Buen provecho.